Quercetina eshte nje molekule natyrale (pigment) qe e prodhojne bimet per tu mbrojtur nga dielli insektet dhe stresi. Ajo ben pjese ne familjen e flavonoideve (polifoneve), te cilat jane pergjegjese per ngjyrat e ndezura te shume frutave dhe perimeve.

Nese do ta thjeshtonim pershkrimin mund te themi qe quercetinen trupi jone e perdor si nje "mburoje biologjike'. Ja si funksionon ajo brenda nesh dhe benefitet qe ne marrim:

-1 Eshte nje antioksidant i fuqishem, lidhet me radikalet e lira duke i neutralizuar ato perpara se te demtojne ADN-ne ose qelizat tona.

2- Funksionon si nje "Antihistaminik natyral": kur trupi bie ne koktakt me alergen si polenat apo pluhuri, qelizat tona clirojne nje substance te quajtur histamine, e cila shkakton teshtitjen, lotimin e syve dhe bllokimin e hundes.Quercetina ka aftesi ti stabilozoje keto qeliza duke frenuar ose pakesuar prodhimin e histamines.

3- Fillon dhe fik proceset inflamatore. Inflamazioni kronik (i padukshem) eshte baza e shume semundjeve moderne si problemet e zemres apo dhimbjet e kyceve. Quercetina bllokon disa enzima dhe rruge sinjalizuese qe nxisin inflamacionin dhe dhimbjen ne trup.

4- Ka rolin e nje transportuesi per Zinkun, i cili eshte nje mineral jetik qe vret viruset brenda qelizave tona, por ai e ka te veshtire te futet vet brenda tyre. Quercetina vepron si nje ure transportuese, duke e kapur zinkun dhe duke e kaluar ate permes membranes qelizore. Kjo rrit mbrojtjen imunitare ndaj virozave te frymemarrjes.